Aus dem Garten oder frisch aus dem Laden – es ist ein kreativer und geradezu lustvoller Vorgang, Zutaten wie Gemüse und Früchte auf einem Teller anzuordnen oder daraus Speisen zuzubereiten.
In meinem Rezepte-Blogg könnt ihr meine Ideen und Kreationen verfolgen, nachkochen oder auch kommentieren. Ich freue mich auf Feedback und eure Anregungen sowie Beiträge und Rezepte!
Mein kleines Geheimnis zur Café-Creme ist: beim Rühren der Schlagsahne einen kleinen Löffel Nescafe-Pulver geben.
In Abweichung zur klassischen Zubereitung von Pizoles habe ich die Teigmasse mit Steinpilzen angerührt. Darüber eine Sauce aus Zwiebeln, frischen Kräutern und Schinken, nach dem Aufgiessen mit Weisswein mit Sahne verfeinert.
Das begehrte Highlight der Bündner Küche: Capuns.
Verwendet wird bei diesem traditionellen Gericht aus der Küche Graubündens natürlich nur Bündner Rohschinken.
Gerollt wird die Fülle in überwallten Mangold Blättern, die hole ich frisch aus meinem Garten.
Silvia‘s Kochbuch 